Tofumisu

Zdravím přátelé, pro dnešek Vám chceme představit tiramisu tak trochu v jiném kabátě. Tofu určitě znáte, někdo ho má rád někdo ne. Řeknu Vám, ale, že tady nejde vůbec poznat. Chuť mi spíš připomíná tvaroh nebo něco takového. Dost řečí a pusťme se do receptu.

500g bílého neochuceného tofu
75g sušeného mléka nebo syrovátky
100ml smetany na šlehání
asi 3 lžičky cukr moučky
cukrářské piškoty (nám stačilo jedno balení)
silná káva + trocha instantní kávy na posypání

Postup:
Uvaříme silnou kávu (1/2 hrnečku vody, 2 lžičky kávy). Dále tofu, cukr, smetanu a sušenou syrovátku zamícháme a vyšleháme mixérem do krému. Vrstvíme buď do skleniček nebo do misky. Vrstvíme střídavě sušenku pocákanou kávou a krém. Poslední vrstvu z tofu krému posypeme instantní kávou. Necháme odležet, nejlépe přes noc.

Něco málo o tofu.
Tofu pochází z Číny (druhé století před našim letopočtem) a vyrábí se ze sojového mléka. K nám se dostalo až v polovině 20.století. V oblibě ho mají především vegetariáni a vegani, slouží jako náhražka masa. Tofu čistí krev, ocení ho tedy lidé s nadváhou a se zvýšeným cholesterolem. Dobrá vlastnost tofu je, že sice nijak nechutná, ale dokáže velmi dobře "nasát" chuť ochucovadel. Je tedy vhodné nebo spíše důležité tofu naložit. Dá se například přidat do činy, do salátu, osmažit, dá se s ním dělat spousta věcí, třeba tofumisu:)

Today Workout

Po delší odmlce opět zdravím:) V poslední době si dáváme notně do těla a chtěly bychom se o to s Vámi podělit. Léto je v plném proudu a každý ukazuje menší či větší kousek holé kůže. Než toto šílenství vypuklo, hodně z nás se potilo v tělocvičnách a jinak se mučil. Ono to totiž není jen tak. Za zimu se toho nastřádá a uchlácholujeme se tím, že ono to přece není vidět. Ano, i já to znám:D V létě taky není vhodné tuto věc podceňovat, opálení sice dokáže zamaskovat případnou opuchlost, ale není nad to pořádně se zapotit. S vědomím, že jsme pro sebe něco udělali, se přeci jenom usíná o něco líp.

Jen tak na začátek Vám prozradím, že se snažíme každé ráno běhat. Budíček mám nastavený na 7:40 a v 8:00 začínáme. Následuje pár koleček v Lužáneckém parku. Po odběhnutí rozcvička, protažení a potom podle sil intervalový běh. 30 vteřin "naplno" a 30 vteřin výklus. Ono se to  naplno fakt už nedá běhat. Jo a přes ulici vedle kliniky jsou parádní schody. Takže když se chci fakt hodně zničit, tak běhám ještě i tam. Schody jsou fajn, denně jich vyběhnu asi trilion, protože náš byt je ve 4. patře bez výtahu. A ono když si dvakrát za den  něco zapomenete a zjistíte to až dole pod schody, je taky celkem fuška. Když se teda vrátím k těm schodům, tak na nich se dá dělat hodně věcí, třeba vyskákat je po jedné noze, skákat snožmo nebo je jen jednoduše vyběhnout. Nebo taky dost dobrá věc na zadek je, když skáčete do schodu ze schodu s nohama rozkročenýma o trochu víc než je pánev, vyskočíte na schod, jdete do hlubokého dřepu a zase seskok o schod níž, u toho si samozřejmě pomáháme rukama. Osobně můžu říct, že tato věc mě rozsekává. zadek po tom jde dobře cítit, zároveň posílíme i stehna. A no prostě, zkuste to.

Dále následuje oběd a další povinnosti co jsou potřeba. No a odpoledne tak kolem 4-5 hodiny odpoledne cvičím. Používám u toho karimatku, činky, švihadlo a občas i posilovací gumu. Jinak vytvořila jsem si domácí TRX, které funguje víceméně jako to originální a pak máme ještě hrazdu na shyby. Ježiš, zapomněla  bych na kettlebell. Máme 4kg a 6kg. A s tímto vším cvičíme. Tomu bych ale věnovala zase další článek. Příště budou i fotky, možná taky video a popis cviků. Cvičte cvičte ať je Vaše tělo štíhlé!:D Lovu zdar!

WHOLE FOODS

Zdravím všechny milovníky a vyznavače healthy eatingu a zdravého životního stylu! Nasledující članek nebo spíše fotoalbum, bude věnovano pravě Vam a doufam, že potěší vaše smysly stejně intenzivně jako to bylo v mém případě.

Naskytla se mi příležitost žít 2 měsíce v Londýně, kde jsem objevila opravdový potravinový raj v podobě obchodního řetězce s nazvem WHOLE FOODS. Tento řetězec se zaměřuje hlavně na přírodní a organické produkty, bez přidaných umělých aditiv- no artificial additives, sladidel - no sweeteners, barviv-no colourings, konzervantů- no preservatives a bez nasycených tuků- free of hydrogenated fats. Nabízejí tak opravdu širokou sortu potravin, které díky značce mají zaručenou vysokou kvalitu, ktera ma však svou cenu. V dnešním članečku bych Vas rada seznamila s různými častmi obchodu- od ovoce a zeleniny až po potravní doplňky a doplňky nezbytné pro vaření z nejrůznějších přírodních materialů a v dalším pokračovaní se můžete těšit například z čeho všeho se da připravit zdrava snídaně plna energie a na co bychom při její přípravě neměli zapomínat. Rozhodla jsem se také, že bude určitě přínosem pro mnoho z Vas, když nebudu používat jen český jazyk, ale i angličtinu, kterou můžete použít například při zjišťovaní množství makro a mikronutrientů na etiketach výrobku, který si koupíte.

Ivona:)

Pro všechny kdo si k snídani radi přpraví chutné musli je tu koutek, kde si můžete namixovat ovesné vločky -oatmeal, ovoce-dried fruits a semínka- seeds z obrovské škaly možností.

Pro všechny zavislaky na kavě- coffee addicted. Stačí si jen vybrat a namlít podle chuti.

Superpotraviny - "ovoce bohů" Açai Berry díl III.

V poslední době se bobule palmy Açai staly velkým fenoménem v oblasti hubnutí a výživy. Pokud se o těchto exotických plodech chcete dozvědět více, pokračujte ve čtení.

Palma Açai se vyskytuje hlavně v záplavových oblastech řek v brazilské oblasti Pará v Amazonii. Na této palmě v trsech roste bobulovité peckovité ovoce běžně zvané Açai nebo Açai Berry. Populárním se stalo až díky skutečnosti, že se jedná o ovoce s nejvyššími nutričními hodnotami vůbec.  Brazilští domorodci využívají plody Açai již několik staletí a jsou jim známy jejich léčivé účinky, proto jej nazývají „zázračné ovoce“. Tradičně jej využívají při léčbě všemožných onemocnění.

Zázračné ovoce z Açai dělá mimořádná koncentrace zdraví prospěšných látek. Sytě zbarvené plody jsou velmi bohaté na bílkoviny, rozpustnou vlákninu, vitamíny (A,B,C), vápník a železo, dále nenasycené mastné kyseliny omega 3,6,9, hořčík, měď, zinek a draslík. Za zmínku jistě stojí také nemalé antioxidační účinky tohoto ovoce, které sice nejsou tak vysoké jako například u citronové, pomerančové nebo hroznové šťávy, ale díky výše uvedeným látkám, které bobule Açai obsahují, jsou zdraví prospěšnější. Açai Berry mají podobnou barvu jako červená vinná réva a není to náhoda. Oba plody obsahují vysokou koncentraci antioxidantů jménem antokyaniny.

Bobule Açai napomáhají k zlepšení trávení, pomáhají při léčbě žaludečního vředu, podílí se na obnově poškozených jaterních buněk, díky vitamínu C zlepšují celkovou obranyschopnost organismu. Mají také příznivé účinky na oběhový systém, pravidelnou konzumací můžeme předcházet onemocnění srdce a cév, Açai také snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Dále také svými účinky zpomaluje proces stárnutí, obnovuje poškozené buňky, urychlí hojení pokožky a pleť je zdravější, pružnější, také výrazně oddaluje výskyt vrásek.

Açai Berry také napomáhá ke správné funkci svalstva, růstu svalové hmoty, zvyšuje celkovou sílu a vytrvalost. Nesmíme opomenout jeho schopnost bránit poškození buněk volnými radikály, jako je škodlivé UV záření ve slunečních paprscích, kouř z cigaret, smog z výfuků aut apod., čímž snižuje riziko výskytu rakoviny. Podle lékařských studií dokáže dokonce zastavit rakovinové bujení v molekulárním stavu. Açai bylo také podáváno pacientům s leukémií a jeho účinky způsobily autodestruktivní proces 86% leukemických buněk.

 Významné místo mají bobule Açai také v oblasti hubnutí. Efektivně pomáhá při snižování hmotnosti, spalování tuků a jejich přeměně na energii, navozuje rychleji pocit sytosti a snižuje pocit hladu. Díky jejich sladké chuti zahání chuť na sladké.

Açai se dá koupit v různých variantách, například v tabletách, šťávách, prášcích rozpustných ve vodě a v mraženém nebo sušeném stavu. Mějte však na paměti, že největší účinek mají bobule co nejčerstvější, protože jejich trvanlivost není moc vysoká. Proto se snažte vybírat si raději přípravky, které byly vyrobeny přímo z čerstvých bobulí.

 

Já osobně užívám Açai Berry v tekutém stavu, a to od firmy Green Diamond Medical. Jsem s ním mimořádně spokojená. Doporučil mi jej doktor kvůli mým žaludečním obtížím. Od té doby, co jsem Açai Berry Detoxify začala užívat, jsem zaznamenala viditelnou změnu, ať už zdravotní, nebo estetickou. Můj žaludek se zklidnil, podle mého lékaře se mi také zlepšila funkce jater a také jsem zhubla. Myslím, že ten, kdo uvažuje nad pořízením jakéhokoliv přípravku z Açai Berry, by neměl váhat a zkusit to. Pokud máte nějaké dotazy, klidně nám napište, na vše se pokusíme odpovědět :)

Claire

Superpotraviny – zázraky z dalekých krajin – díl II.

Po přečtení názvu tohoto článku se vám mohlo hlavou honit mnoho věcí. Někdo z vás možná myslel na nějaké zázračné koření z Arábie, jiní třeba mysleli na kouzelné bobule. Ty z vás, kteří mysleli na koření, asi zklamu, ale kouzelné bobule nejsou tak daleko od pravdy. Tento příspěvek bude o další kategorii superpotravin, a to o ovoci a ořechách.

Všechny potraviny z této kategorie jsou velmi bohaté na antioxidanty a minerální látky. Právě díky antioxidantům jsou tak zdravé, protože jejich pravidelná konzumace napomáhá organismu bránit se před poškozením buněk volnými radikály, které jsou například ve znečištěném ovzduší, cigaretovém kouři, radioaktivním záření, spáleném jídle nebo přepálených tucích apod.

Prvním zástupcem je bobule Goji, jinak také Goji Berry. Tyto červené bobule vzhledově podobné dřínu pocházejí z jižní části Číny a pro své léčivé schopnosti je již po staletí využívána v tradiční čínské medicíně. Kustovnice – jak se jí také jinak říká, je velmi bohatým zdrojem vitamínů A, B a C, aminokyselin, betakarotenu, polysacharidů a stopových prvků. Obsahuje také určité antibakteriální látky, které léčí kašel a nachlazení. Dále obsahuje látky snižující riziko rakoviny, napomáhající ke zdravé funkci jater a ledvin, zmírňující bolesti kloubů, zpevňující šlachy, eliminující závratě a hučení v uších. Je vhodná pro diabetiky. V některých kulturách je považována za silné afrodiziakum, protože má pozitivní vliv na mužskou potenci. V neposlední řadě také stimuluje tvorbu červených a bílých krvinek, ale nechceme, aby byl článek příliš vyčerpávající, proto se pomalu přesuneme k dalšímu zástupci.

Nepražené kakaové boby - Pražené kakao v práškové podobě známe všichni, ale co nepražené kakaové boby? Ty tak běžné nejsou, ale za poznání určitě stojí. I přes svou hořkost si dokáže podmanit vaše chuťové buňky velmi snadno. A chuť není jeho jedinou předností.  Kakaové boby obsahují velké množství minerálů a vitamínů, antioxidantů, bílkovin, organické síry a přírodních tuků. Síra je přítomna ve formě theobrominu, který stimuluje centrální nervovou soustavu, podporuje koncentraci a snižuje krevní tlak.  Kakaové boby jsou také primárním zdrojem hořčíku, což je jeden z nejvíce nedostatkových minerálů v současné standardní středoevropské stravě. Obsahují velkou koncentraci chemických látek, které fungují jako neurotransmitery – dopamin, serotonin, arginin, phenylethylamin (PEA), anandamid a endorfin; navozují pocity štěstí a příjemné nálady. Kakaové boby fungují jako afrodiziakum, právě kvůli výše zmíněným chemickým látkám.

Převážná většina čokoládových výrobků na běžném trhu obsahuje nadměrné množství cukrů, mléka a přidaných tuků. Levné čokolády kakao téměř neobsahují a jsou plné aditiv a emulgátorů. Proto je lepší si raději připlatit za kvalitní čokoládu, zkuste se podívat ve zdravé výživě, možná tam najdete čokoládu ze 100% kakaa. Dají se tam také sehnat přímo kakaové boby, průměrně stojí 100g bobů cca 80,-.

Jen tak pro představu, 100g syrové čokolády obsahuje 572 kcal/2387 kJ, 39g tuku, z toho 14g nasycených mastných kyselin, 50g sacharidů, 32g vlákniny, 4g bílkovin, 107mg sodíku a 150mg vitamínu C.    

Je důležité, aby když si je chcete koupit, aby byly nepražené, protože pražením se živiny znehodnocují.

Kokos – Vůni kokosu zná určitě každý. U nás se dá koupit přímo kokosový ořech, pasterizované kokosové mléko, kokosový krém, strouhaný kokos, kokosový olej, jako součást cukrovinek, jako například Raffaello, nebo jako součást kosmetických přípravků. Co ale každý neví, je, že kokos je velmi bohatý na živiny a je to vydatný zdroj energie. Nejlepší je samozřejmě čerstvý kokosový ořech, protože ostatní výrobky jsou dochucovány, jsou do nich přidána různá aditiva a emulgátory, aby déle vydržely.

Jak asi všichni víte, kokosový ořech se skládá z dřevnaté skořápky, pod kterou je bílá pevná dužina. Tato dužina se skládá z 60% tuku, 20% glycidů, 8% proteinů a 6% vody. Průměrný mladý kokos je zdrojem 20% DDD vápníku, 2g vlákniny a proteinů, 15g cukru a 3g nenasycených mastných kyselin. „Kokosové mléko“, neboli kokosová voda je bohatým zdrojem draslíku, vitamínů B a C a je naprosto sterilní, protože prochází důkladnou filtrací od kořenů kokosové palmy až do semene – ořechu. Je to také jedním z nejlepších přírodních elektrolytů.

Kokosový olej – Pokud v obchodě narazíte na kokosový ořech, asi se tomu nebudete moc divit. Ale co kokosový olej? Pro některé z nás je to něco naprosto neznámého, další ho mohou znát v souvislosti s kosmetikou. A co kokosový olej v kuchyni? To mnoho lidí nezná. I přesto se v některých částech světa konzumuje denně.

Získává se lisováním z dužiny kokosových ořechů. Nejkvalitnější je lisovaný za studena, zachová si tak všechny živiny, které se teplem znehodnocují. Další důležitý aspekt dobré kvality je také ekologie. Samozřejmě ty nejlepší kokosové ořechy jsou vypěstovány v rámci ekologického zemědělství.

Kokosový olej je tvořen několika kyselinami, které mají výjimečné vlastnosti. Jsou schopné narušit lipidové membrány kvasinek a virů, takže působí jako přírodní antibiotikum. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Látky v něm obsažené podporují tvorbu hormonů štítné žlázy, které pomáhají zpomalovat stárnutí buněk, působí jako prevence chorob srdce, senility, rakoviny a Alzheimerovy choroby. Pomáhá také při hubnutí. Je to rychlý zdroj energie, kvůli rychlejšímu trávení většiny tuků, ale ne tak rychlé trávení cukrů, takže nezpůsobí rychlý nárůst hladiny insulinu.

V kosmetice se kokosový olej používá na zklidnění podrážděné pokožky po holení, jako masážní olej, jako zábal na suché a poškozené vlasy, v krémech na ruce apod.

A co je nejlepší? Díky své příjemné chuti může sloužit jako obstojná náhražka za čokoládu a s jeho energetickou hodnotou 370kJ na 10g se z něj nemusíte tolik bát, že přiberete.

Do této kategorie patří také Açai, ale protože nás velice zaujalo, rozhodly jsme se o něm napsat samostatný článek.

Shrnuto a podtrženo, občas je dobré si takovéhle věci dopřát. Říkáte si, že nechcete utrácet tolik peněz za něco tak nepotřebného? To je ale omyl. Protože všechny superpotraviny působí blahodárně na organismus, můžete se díky jejich konzumaci vyvarovat mnoha zdravotním obtížím, proto si myslím, že bychom si všichni měli dopřát trochu přírodní medicíny. :)

Claire

Glykemický index - kouzelná formule

Když se řekne Glykemický index, tak někteří z vás asi nebudou tušit co to vlastně je. Tedy základ slova je glykémie, hladina cukru v krvi a index je prostě index. Jak te vlastně funguje? Jednoduše řečeno, když sníme něco strašně sladkého, třeba kostku cukru, hladina cukru v krvi se nám zvedne to obrovských výšin, ale tím, že je to jednoduchý, rychlý cukr, tak zase hodně rychle spadne. z toho důvodu dostaneme zase chuť něco zbaštit.

GI je tedy měřítkem typu sacharidů ve stravě a rozeznává nízké (vícezrnný chléb) a vysoké (bílý chléb) hodnoty. "Glykemická nálož" znamená GI potraviny podle jejich výživového obsahu sacharidů. Potraviny s nízkým GI se obecně štěpí pomalu, což vede k postupnému uvolňování energie a vyrovnanější hladině cukrů. Nebudeme mít tak často hlad a vydržíme déle najezení, také kvůli pomalejšímu trávení složitých sacharidů. 

Vhodné pro diabetiky a redukci váhy. 

Takže silně zpracované, cukrem slazené potraviny jsou zdrojem kolísání hladiny cukru a podněcují slinivku k uvolňování inzulinu. Tím se opět dostáváme k vysokým návalům energie se kterými se vrací také hlad. Máme-li v krvi nadbytek glukozy, tělo ji uloží ve formě tuku. Chceme-li zhubnout, je nutné držet hladinu inzulinu nízkou.

Teď se dostáváme k tomu, co teda jíst nebo nejíst. 

Všechny potraviny jsou běžně dostupné v obchodech, záleží jen na úpravě a kombinaci. Není to nijak drastická dieta, spíš jde jen o změnu výživových zvyklostí. Doporučuji vyzkoušet a uvidíte jaké to bude. Ještě poslední poznámka, jedou teď podle toho v Austrálii, kde je to největší hit a slaví velké úspěchy:) 

Superpotraviny - zelená je dobrá díl. I

Zelené superpotraviny mají nejvyšší koncentraci lehce stravitelných živin, více látek na spalování tuků, vitamínů a minerálních látek pro ochranu a léčbu těla.

Obsahují celou řadu prospěšných látek včetně bílkovin, fotochemických a zdravých bakterií, které nám pomáhají vytvořit čistší svaly a tkáně, pomohou našemu trávicímu traktu, aby dobře fungoval a efektivněji chránil tělo před nemocemi.

Chlorofyl je látka obsažená v rostlinách, která jim dodává zelenou barvu. Molekulární struktura chlorofylu je velmi podobná lidské krvi a studie ukazují, že konzumace zvyšuje produkci hemoglobinu v krvi. Vice hemoglobinu = více krve obohacené kyslíkem


Ječmen 
- obsahuje 11x více vápníku než kravské mléko
- 5x více železa než špenát
- 7x více vitaminu C a bio-flavonoidů než pomerančová šťáva
- velké množství vitaminu B12

Šťáva, která má pěkně hráškově zelenou barvu má anti-virové účinky a  neutralizuje těžké kovy v krvi.
Má antioxidační, protizánětlivé, antimutagenní, protialergické a proti stárnutí účinky. Nutná je aplikace alespoň 3 měsíce, aby byl vidět a hlavně cítit účinek.

Spirulina
- sladkovodní sinice (modrozelená)
- nejbohatší zdroj živin
- obsahuje 70% kompletních bílkovin (steak má 25% bílkovin), veškeré esenciální aminokyseliny, důležité minerální a stopové prvky, vitaminy a nenasycené mastné kyseliny
- dále má velké množství beta-karotenu a enzymy, které pomáhají neutralizovat škodlivé účinky volných radikálů

Pomáhá redukovat hladinu cukru v krvi, dále pomáhá k hubnutí, čistí krev, podporuje krvetvorbu, velmi vhodné pro diabetiky. Dále je to silný antioxidant s detoxikačními účinky.
Podporuje kožní metabolismus, přispívá k potlačení jizev a pomáhá při žaludečních vředech.

Chlorela
- jednobuněčná sladkovodní řasa pocházející ze specifických lokalit horských jezer
- nejbohatší zdroj chlorofylu a beta-karotenu
- nenasycené mastné kyseliny, měď, železo, vápník, draslík, fosfor, hořčík - tato kombinace nepřímo stimuluje buněčnou imunitu

Detoxikuje tělo od těžkých kovů a jedovatých chemických látek. Regeneruje tkáně, stimuluje krvetvorbu, vzbuzuje pocit energie, pomáhá proti nadýmání a zácpě. Má ochranný vliv na organismus v průběhu léčby onkologických onemocnění ozařováním.

Možné nežádoucí účinky: na začátku se může objevit plynatost, řídká stolice, nevolnost, zvýšená teplota, zhoršení stavu kůže a alergie. Není to však žádná vada - je to jen projev působení na kontaminované tkáně a dočasného zvýšení škodlivin, uvolněných do oběhu z jejich skrytých zásob.

Zelená listová zelenina
Je tak snadno dostupná, velmi výživná, ale i tak ji lidé málo jí.
- je málo kalorická, ale výživová hodnota obrovská
Lidé, kteří jedí stravu s vysokým obsahem zelené listové zeleniny mají mnohem menší riziko srdečních onemocnění a rakoviny.
- obsahuje velké dávky chlorofylu, snadno stravitelných bílkovin, enzymy, vitaminy a minerály
- důležité pro mozek, imunitu a čištění ledvin

Osobně každý večer polykám spirulinu s chlorellou plus ještě s inulínem. Všechno pěkně v jedné tabletě. Je fakt, že prvních pár týdnů se mi zdálo, že se mi pleť a trávení spíše zhoršilo, ale potom jsem si všimla výrazných pozitivních změn. Začala jsem ji jíst původně na zažívání a potom i kvůli pleti. Za sebe můžu říct, že je to opravdu skvělý doplněk stravy. Zelený ječmen mne celkem lákal, ale ještě jsem neměla tu možnost ho zkusit, tak snad někdy. Zeleninu jím prakticky pořád. A jen tak pro shrnutí, jezte zelené potraviny, doplňky stravy a budete nesmrtelní! :)